Pourquoi le Chèvre ?
Bien que les macronutriments du lait de chèvre et du lait de vache soient comparables, le lait de chèvre possède des caractéristiques uniques qui le rendent plus facile à absorber/digérer. De nombreuses personnes ayant des problèmes à digérer les produits laitiers de vache conventionnels peuvent consommer des produits de chèvre sans aucun problème. Faites défiler pour découvrir pourquoi.
Similaire au lait maternel
Le lait de chèvre partage un mélange identique de 5 oligosaccharides prébiotiques avec le lait maternel. Ces oligosaccharides sont efficaces pour favoriser les bonnes bactéries dans l'intestin et améliorer la digestion. C'est pourquoi de nombreuses nouvelles préparations pour nourrissons commencent à contenir du lactosérum de chèvre et pourquoi il existe de nombreuses légendes sur l'alimentation des bébés avec du lait de chèvre.
Non-homogénéisé
Contrairement aux autres laits animaux, le lait de chèvre est naturellement homogénéisé. Cela signifie que les particules de matière grasse ont toutes la même taille. De ce fait, le lait de chèvre ne subit pas le processus d'homogénéisation mécanique agressif qui peut altérer certaines de ses propriétés naturelles.
Biodisponibilité
La biodisponibilité mesure l'efficacité et la rapidité avec lesquelles une substance peut être absorbée et utilisée par le corps. Les sources de protéines animales ont des taux d'absorption beaucoup plus élevés que les sources végétales, la protéine de lactosérum étant la référence absolue.
Une étude comparant le lait infantile à base de lait de chèvre, le lait infantile à base de lait de vache et le lait maternel a montré que la formule à base de lait de chèvre avait le score de digestibilité des protéines le plus élevé.
Hypoallergénique
Les produits laitiers de chèvre sont réputés pour leurs propriétés hypoallergéniques, principalement en raison de leurs faibles niveaux de protéine caséine alpha-S1.
Une étude a révélé que 99 des 100 nourrissons allergiques au lait de vache se portaient bien avec le lait de chèvre
Moins de lactose
Le lait de chèvre contient moins de lactose que le lait de vache, ce qui le rend plus facile à digérer pour de nombreuses personnes sans inconfort. Cette teneur plus faible en lactose signifie que même les personnes intolérantes au lactose pourraient trouver le lait de chèvre plus tolérable.
Particules de graisse plus petites
Grâce à des particules de graisse plus petites et à des structures protéiques uniques, le lait de chèvre produit un caillot plus petit et plus mou dans l'estomac, ce qui facilite sa digestion.
Teneur en bonnes graisses
Le lait de chèvre est riche en acides gras à chaîne courte (AGCC) et à chaîne moyenne (AGCM). Ces graisses sont importantes pour maintenir la santé intestinale et de nombreux autres processus biologiques importants dans le corps.
Conclusion
Bien que la science confirme l'efficacité des produits laitiers de chèvre en tant qu'excellente source de protéines, il est toujours préférable d'essayer par soi-même et de voir ce qui vous convient le mieux ! Grâce à des ingrédients et des processus de fabrication soigneusement élaborés, nous nous efforçons d'offrir une option protéinée délicieuse et saine à ceux qui se soucient réellement de leur santé !